05 sierpnia 2021
Witajcie Kochani! Dziś mam dla
23 maja 2021
Owoce morza to bogactwo nienasyconych
19 maja 2021
Dzisiejszy przepis to, przyznam szczerze,

Dziś chciałabym przybliżyć Wam co nieco temat żywienia w chorobie cukrzycowej i tym samym zacząć ciąg kolejnych artykułów poświęconych dietom w innych, wybranych schorzeniach.

 

Dlaczego akurat to zaburzenie? Cukrzyca jest uznawana za chorobę cywilizacyjną. Na jej rozwój wpływa wiele czynników, między innymi geny, ale też nieodpowiednie żywienie i brak ruchu.

 

Właściwe pożywienie może być lekarstwem na wiele przypadłości, a przynajmniej pozytywnym „wspomagaczem”. Myślę, że ten artykuł przyda się wielu osobom zmagającym się z tym schorzeniem. W prostych słowach – co takiego jeść, a czego nie, aby sobie pomóc.

 

Mówiąc w dużym skrócie, cukrzyca to podwyższony poziom glukozy we krwi. Trzustka produkuje zbyt mało insuliny, która odpowiada za transport glukozy z krwi do poszczególnych komórek. Dlatego, oprócz przyjmowania leku w postaci insuliny, odpowiednia dieta ma za zadanie obniżenie glukozy we krwi.

 

Oprócz tego, że powinno się zrezygnować ze słodyczy i produktów o wysokim indeksie glikemicznym, dietę taką należy wzbogacić o węglowodany. Jednak głównie te złożone, bogate w błonnik, które będą również bogate w witaminy (z grupy B) i składniki mineralne (cynk, magnez).

Będą to przede wszystkim produkty zbożowe pełnoziarniste, a zwłaszcza:

- chleb razowy, graham

- kasze gruboziarniste: gryczana, jęczmienna, jaglana

- płatki owsiane, żytnie, gryczane

- ryż brązowy

- makaron pełnoziarnisty

- musli bez cukru

 

warzywa (w formie surowej, dowolna ilość):

- brokuły, kalafior, sałata, cykoria, ogórki, pomidory, papryka, rzodkiewki, szparagi, szpinak, kapusta

 

oraz owoce (o niskim indeksie glikemicznym):

- agrest, borówki, cytrusy, jabłka, gruszki, brzoskwinie, maliny, porzeczki, truskawki i wiśnie, owoce suszone – w ograniczonej ilości

 

Poza tym ważnym elementem jest białko, choć w odpowiednich proporcjach. Głównym źródłem białka zwierzęcego będzie: chudy nabiał (mleko, jogurty, kefiry, maślanki, chudy twaróg), jaja, chude mięso, ryby, a roślinnego – nasiona roślin strączkowych.

 

Jeśli chodzi o tłuszcze, powinniśmy ograniczyć te zwierzęce (zawierają szkodliwe dla cukrzyków kwasy tłuszczowe nasycone). Natomiast dominować powinny kwasy tłuszczowe nienasycone, które występują między innymi w oliwie z oliwek, oleju rzepakowym, lnianym, z pestek winogron i wiesiołka, poza tym w rybach morskich: halibut, łosoś, śledź, makrela, dorsz, morszczuk, mintaj (tłuste ryby nadają się jedynie dla osób o prawidłowej wadze, gdyż nadwaga jest dla cukrzyków bardzo szkodliwa) oraz w orzechach włoskich.

 

Jeśli chodzi o witaminy i minerały w diecie cukrzycowej, powinny pochodzić one z naturalnych źródeł. Zaleca się jedynie suplementację witaminy D, która występuje w małej ilości w pożywieniu i dieta nie pokryje zapotrzebowania na nią.

 

Bardzo ważna jest również woda – średniozmineralizowana o niskiej zawartości sodu, której dzienne spożycie powinno wynosić ok. 2 L. Wszelkie słodkie napoje, w tym soki, należy zdecydowanie ograniczyć. Podobnie jest z alkoholem, który dopuszcza się bardzo sporadycznie i głównie z posiłkami.

 

Ograniczyć warto także sól, natomiast dopuszczalne są wszelkie przyprawy naturalne (oregano, bazylia itp.), w tym korzenne jak kurkuma i imbir.

 

Jeśli nie możemy zrezygnować z cukru np. do herbaty czy kawy, warto zastąpić go słodzikiem.

 

Odpowiednia dieta zapewni komfort życia i dobre samopoczucie nawet w tak uciążliwym schorzeniu jakim jest cukrzyca. To choroba, z którą można normalnie żyć i funkcjonować, należy jedynie odpowiednio o siebie zadbać – nie tylko farmakologicznie, ale i naturalnymi sposobami – dietą i co ważne sporą dawką ruchu.

 

 

 

Żywienie w chorobie cukrzycowej

23 grudnia 2020
Żywienie w chorobie cukrzycowej.Zdrowa żywność.zdrowokolorowo.com

© 2020 zdrowo kolorowo