© 2020 zdrowo kolorowo

Być może w sklepach jest dostępny bardzo szeroki asortyment produktów nabiałowych – jogurty, sery, twarogi. Mogę się jednak założyć, że niejeden z Was dałby wiele za taki zwykły, wiejski twaróg, jaki robiły jeszcze nasze babcie – prosty, z naturalnych składników, o idealnej konsystencji.

Taki, który będzie idealny jako twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką, do chleba z miodem, czy też np. do sernika na zimno. Ja osobiście uwielbiam twaróg w każdej postaci, jak i zresztą wszelkie inne sery i produkty nabiałowe.

Kiedyś, szukając przepisu na sernik, natknęłam się właśnie na przepis również i na twaróg własnej roboty. Mimo, że miał on być wykorzystany właśnie do sernika, świetnie sprawdził się również jako twarożek do chleba. Dlatego też, po niewielkiej modyfikacji, dzielę się z Wami tym oto przepisem na cudowny twarożek własnego wykonania. Przyznam szczerze, że robiłam go tylko dwa razy, ale za każdym razem wyszedł idealnie. Do dzieła zatem!

Składniki:

- 2 litry mleka 3% w butelce (nie może być UHT)

- 4 jajka

- kwaśna śmietana 12% (do zupy) – 500 gr

Mleko wlewamy do garnka i podgrzewamy. Ważne, aby nie doprowadzić do zagotowania.

Jaja i śmietanę mieszamy aż do połączenia składników, a następnie dodajemy do mleka, które cały czas ma być podgrzewane na niewielkim ogniu – gorące ale nie wrzące. Delikatnie mieszamy.

Po krótkim czasie z mleka zacznie wytrącać się serwatka. Kiedy widoczne będą już kawałki twarogu, a woda zacznie robić się przezroczysta – przelewamy wszystko przez durszlak. Odcedzamy i wykładamy nasz twaróg. Można go nieco ubić, żeby powstała zwarta masa. Po ostygnięciu nadaje się już do spożycia.

Przepis jest bardzo prosty i, co ważne zawsze wychodzi. Pamietajmy tylko, żeby nie doprowadzić mleka do wrzenia, a tym bardziej do wykipienia. Bardzo Wam ten przepis polecam. Twaróg jest przepyszny, a co więcej, satysfakcja gwarantowana! :)