© 2020 zdrowo kolorowo

Muszę przyznać, że wszelkie potrawy z udziałem makaronu to jedne z moich ulubionych dań. Jeśli chodzi o walory smakowy, zdecydowanie wybrałabym zwykły biały pszenny. Zdrowszym zamiennikiem jest makaron pełnoziarnisty. A gdyby zastąpić go cukinią? Takie danie jest nie tylko zdrowe, dietetyczne, ale przyrządzone w odpowiedni sposób, również i bardzo smaczne.

Spaghetti z cukinii to, przyznam szczerze, moje najnowsze odkrycie. Do stworzenia cukiniowego makaronu potrzebna będzie specjalna maszynka. Ja zakupiłam elektryczną, która sprawdza się doskonale. Poprzednio używałam ręcznej „temperówki” (tzw. spiralizer) ale jest ona niewygodna, a zrobienie makaronu zajmuje bardzo dużo czasu.

Takie danie można przyrządzić w dowolny sposób i dodać co kto lubi. Ja robię je w sosie pomidorowym z dodatkiem warzyw i ryby. Poniżej moja propozycja na takie cukiniowe spaghetti:

- na dwie porcje potrzebujemy trzy średnie cukinie. Wyparzamy je i nie obieramy ze skórki. Po wykonaniu makaronu, marynujemy go chwilę w soku z cytryny bądź w occie jabłkowym. Wtedy spaghetti będzie miało bardziej wyrazisty smak. Gotujemy na parze do miękkości.

- do sosu będą potrzebne: dwa większe pomidory, kilka pieczarek, garść szpinaku, dwa ząbki czosnku bądź mała cebula, pół puszki tuńczyka, dwie duże łyżki serka typu Almette.

Pomidory parzymy i ściągamy skórki. Na patelnię dodajemy 2 łyżki oliwy i podsmażamy pieczarki z cebulą. Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i wyciskamy czosnek. Podduszamy.

Po ugotowaniu cukiniowego makaronu, przekładamy go na patelnię i mieszamy z wszystkimi pozostałymi składnikami. Dodajemy sól i ewentualnie trochę pieprzu. Jeszcze chwilę podduszamy na małym ogniu, żeby makaron przeszedł smakiem sosu.

Do takiego dania możemy dodać również wiele innych składników – paprykę, natkę pietruszki, łososia wędzonego, ser typu brie, a jeśli ktoś woli wersję mięsną, np. szynkę parmeńską bądź zwykłą szynkę, która, lekko podsmażona, smakuje idealnie.

Jest to danie, które można przyrządzić na wiele sposobów. Życzę Wam zatem dużej kreatywności i smacznego!!! :)