© 2020 zdrowo kolorowo

Przeglądając internet i szukając pomysłów na zdrowy, smaczny obiad, znalazłam mnóstwo przepisów na kotlety warzywne – z cukinii, kalafiora, cieciorki. A jakie warzywo jest ostatnio na topie wśród warzyw najzdrowszych, odmładzających i zawierających mnóstwo cennych minerałów? Oczywiście, że burak ! :) Polecają go niektóre gwiazdy TV, co nie jest wcale na wyrost. Burak jest faktycznie warzywem, które warto jeść często i w dużych ilościach.

Dziś podam Wam przepis na kotlety z buraka, który wymyśliłam sama, przetestowałam i mogę śmiało przekazać dalej. Jest to danie smaczne, a jeśli przygotujemy do takich kotlecików pyszne frytki własnej roboty (przepis poniżej), mamy pełnowartościowy, sycący obiad.

Składniki, które podaję wystarczą na posiłek dla dwóch osób.

Frytki bądź pieczone ziemniaczki:

- 4 średnio-większe ziemniaki

- trochę oleju

- sól i zioła prowansalskie

Kotlety buraczane:

- 2 duże buraki

- średnia cebula

- natka pietruszki

- jajko

- mąka (2 czubate łyżki + mąka do panierki)

- sezam

- olej do smażenia

Zaczynamy od obrania i ugotowania buraków, które kroimy na ćwiartki (szybciej się ugotują). Gotujemy do miękkości i studzimy. Po przestygnięciu ścieramy na tarce na małych oczkach (ostatnią ćwiartkę można zetrzeć na dużych oczkach). Następnie podsmażamy cebulę i dodajemy do buraków. Dodajemy również posiekaną natkę (w dowolnej ilości, według upodobań) i jajko, a także mąkę. Dokładnie mieszamy. Masa jest gotowa.

W międzyczasie przygotujemy frytki bądź po prostu pieczone ziemniaczki. Gdy one będą już w piekarniku, można smażyć kotlety. Nastawiamy piekarnik na 200 st z termoobiegiem, aby już się nagrzał. Ziemniaki obieramy i kroimy w paski w kształcie frytek lub zwykłe kawałki – nie za duże. Do miski wlewamy kilka łyżek oleju, dodajemy soli do smaku i sporo ziół prowansalskich. Dorzucamy ziemniaki i wszystko mieszamy, aż warzywa będą oblepione olejem, ziołami i solą. Gdy piekarnik osiągnie temperaturę, wstawiamy frytki. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez 20 – 25 min, aż się zrumienią.

Z masy buraczanej formujemy niewielkie kotlety (jak na mielone) i obtaczamy każdy w mące pomieszanej z sezamem – pół na pół. Smażymy aż do zrumienienia. Po usmażeniu, każdego kotleta odsączamy z tłuszczu – ja używam do tego papierowych ręczników.

Wyciągamy nasze frytki z piekarnika i voilà – obiad gotowy. Danie jest naprawdę bardzo proste i uwierzcie mi – przepyszne. Buraki są słodkawe więc kotlety mają charakterek, a podsmażany sezam w panierce jest wisienką na torcie. Spróbujcie, a z pewnością sięgniecie po ten przepis nie raz. Ja na pewno tak zrobię :)